"Будущее пиццы зависит только от работы по созданию команды, от работы с молодежью по ее подготовке и воспитанию,"- уверен Франко Пепе из пиццерии Pepe in Grani в Каяццо. Жюри 50 Top Pizza признало его пиццерию лучшей в мире "за открытие современных способов достижения качества продукции и передовых методов работы".
Потомственный пиццайоло, Франко оставил семейный бизнес, чтобы открыть свое собственное заведение. В настоящее время, помимо пиццерии в горной части провинции Казерта, он открыл пиццерию La Filiale при отеле L'Albereta.
Франко Пепе начал свое сотрудничество с Консорциумом в 2017 году во время международной выставки Vinitaly.
 
Подробнее о шефе-пиццайоло можно узнать здесь!

• делиться
• 
•